Piccata Milanese
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Zutaten:
Für die Sauce:
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Zubereitung:
Die Schnitzel klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Eier
verquirlen, den geriebenen Parmesan dazugeben und gut mischen. Die Schnitzel im Mehl wenden und durch die Ei-Parmesan-Masse ziehen. Im heissen Öl goldbraun anbraten. Sauce:
Tomaten überbrühen. Das Tomatenfruchtfleisch in Stücke schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen
Tomaten und Brühe zugeben, etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Risotto oder Spaghetti al dente geniessen.
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