Wie es der Name schon sagt, ist das Chili con Carne ein stark gewürztes Gericht. Es kommt ursprünglich aus dem Süden der USA und nicht wie fälschlicherweise es immer wieder der mexikanischen Küche zugeschrieben wird und ist ein sehr aromatisches Ragoût aus Hackfleisch, Zwiebeln, roten Bohnen und Gewürzen. Das Chilipulver kann unterschiedlich stark sein; geben Sie es nur unter vorsichtigem Abschmecken in das Gericht.

Öl in einer grossen Kasserolle erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Hackfleisch zugeben, mit Chilipulver würzen und unter ständigem Rühren rundherum anbraten. Tomaten, Brühe, Zucker, Tomatenmark, Pfeffer nach Geschmack zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Topf schliessen und 30 Min. langsam kochen. Die Bohnen 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Eventuell nachwürzen und sofort servieren. Dazu gekochten Reis reichen.