1.
Precalentar el horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre en una superficie
enharinada y dividir en 3 partes con ayuda de un cuchillo. Pincelar con mantequilla derretida, pinchar
con un tenedor y sobre una de las bases de masa marcar 4 porciones. Despues, disponer sobre una bandeja
refractaria y hornear de 15 a 20 minutos. |
2.
Poner a calentar la leche, el azúcar y una ramita de vainilla. Batir los huevos
con un poco de leche fria y mezclar con la harina. Antes de que la leche rompa a hervir, retirar la
vainilla y verter sobre la mezcla de huevos. Volver a poner a cocer en el fuego todo el conjunto y
remover para espesar la crema. Tapar con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente. |
3.
Montar la nata con el azúcar hasta que este consistente; reservar. Extender la
crema pastelera sobre una de las bases de hojaldre. Colocar encima otra base de hojaldre y cubrir con
la nata montada. Cubrir con la capa de hojaldre que tiene marcadas las porciones y espolvorear con
azúcar glas. Dejar reposar 1 hora para que coja cuerpo, cortar en cuartos y servir. |
